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Découvrez le nouveau potager de l'hôtel !

Suite à la demande du Directeur Général Monsieur Sancho et du chef de cuisine Guillaume Maurice, il a été décidé de mettre en place un espace potager contenant plusieurs variété de tomates, du basilic et des fleurs. Cette initiative est dans la continuité du partenariat avec l'AMAP des Olivades, datant de 2012.

La localisation a été étudiée par Denis Vuillon de l'AMAP des Olivades, afin de trouver la meilleure terre pour les tomates. Un suivi constant de l'évolution des plantations est prévu afin de prendre soin des légumes qui seront utilisés par la suite par le restaurant de l'hôtel ! 

Le potager contient 34 variétés de tomates : red currant, brin de muguet, cerise rouge, sweet baby, cerise du Mexique et bien d'autres...à vous de venir découvrir toutes ces variétés !

Quelques exemples de tomates présentes sur le potager : 

  • Red currant : mi-précoce, produit des grappes de fruits de 15g. Croquante, sucrée et productive.
  • Apéro : précoce, tomate cerise légèrement allongée, bonne qualité gustative (-20g).
  • Clémentine : précoce, tomate jaune-orange d'environ 10g. Juteuse, sucrée, idéale pour un mélange de couleur dans l'assiette.
  • Osu blue : variété obtenue par l'Origan State University. Bleu violacé et devient rouge à maturité avancée. Saveur romantique et fruitée. Feuillage pourpre lorsqu'il fait froid.
  • Pêche jaune : originaire du Pérou, connue sous le nom de Coconas. Fruits ronds, à peau translucide et duveteuse. Dure à conserver. Chaire juteuse, douce et parfumée. 

Venez goûter les légumes du potager au restaurant du Dolce Frégate Provence ! Bonne dégustation !

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